Apa itu lendot? Lendot merupakan makanan khas orang Melayu di kepulauan Riau, terkhusus pada kawasan pulau kundur, lendot sudah sangat di kenal dan di gemari oleh kebanyakan orang, lendot sendiri umumnya terbuat dari sagu yang telah dihaluskan menjadi tepung
Ciri Khas
Ciri dari makanan yang satu ini adalah kuahnya yang memiliki tekstur berlendir, karena dari bahannya saja yang terbuat dari sagu yang dihaluskan menjadi tepung, sehingga menghasilkan kuah yang berlendir, mungkin itu sebabnya makanan tersebut dinamakan Lendot
Campuran Lendot
Umumnya makanan tersebut dicampur dengan bahan seafood seperti udang, kerang, siput dan lain sebaginya, dilengkapi juga dengan sayuran sayauran seperti bayam, ataupun kangkung
Keunikan Lendot
Masyarakat setempat sudah terbiasa dengan makanan yang satu ini, pada setiap acara keluarga masyarakat Melayu dipulau tersebut pasti menghidangkan Lendot sebagai jamuannya
Bukan hanya masyarakat Melayu yang mengetahui makanan Lendot, suku lainnya juga telah mengenal jenis makanan yang satu ini, dikarenakan ia adalah makanan khas kepulauan Riau, suku lainnya pun yang bertempat tinggal di sana juga ikut mengetahui makanan unik ini yaitu lendot, bahkan mereka juga bisa membuat Lendot dikarnakan mudah didalam pembuatannya
Rasa
Lendot memiliki rasa yang gurih, enak dan sedap jika disantap sewaktu panas, dikarnakan saya itulah sensasi kuah yang berlendir Dangan pedasnya bumbu, membuat tubuh kita berkeringat
Proses Pembuatan Lendot
Untuk bahan pembuatannya saya akan memberikan sedikit resepnya untuk anda, mungkin anda bisa membuatnya dirumah
Bahan utama yang diperlukan:
- Siput jantan 500gr.
- sayur (pucuk pakis, kangkung, pucuk katu,daun kunyit) sesuai selera untuk campuran saja.
- marica 1/2 sendok teh.
- cabe rawit 5butir.
- bawang merah 2 siung
- bawang putih 1 siung.
- ikan teri/ikan bilis sesuai selera.
- belacan atau terasi 3gram.
- tepung sagu 300 gram.
- air secukupnya.
- garam 1/2 sendok teh.
- ajinomoto.
- masako.
Bahan-bahan yang dihalus kan:
Marica,cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dihalus kan dengan mengunakan ulekan jangan pakai belender, nanti bumbu nya terasa kurang enak dan marica nya tidak bisa halus. Setelah halus semua, lalau tambahkan terasi.
Sudah tercampur semua,masukan bilis atau ikan teri yang direndam sebelumnya ulek sedikit kasar Lalu sisihkan.
Cara memasak lendot:
- cuci terlebih dahulu siput kemudian rendam sebentar dengan air garam sekitar 10 atau 15 menit, bertujuan agar hilang kotoran yang menempel terutama lumpur.
- Masak air sampai mendidih setelah mendidih airnya, masukan bumbu yang dihaluskan tadi, ketika bumbunya sudah mengeluarkan aroma yang sedap, masukan siput, udang, sotong,bakso ikan sesuai selera.
- masukan sayur-sayuran, garam, ajinamoto dan sedikit masako aduk hingga rata dan manteng.
- terakhir, tepung sagu di campurkan terlebih dahulu dengan air biasa,disaring lalu masukan kedalam air mendiidih yang bercampur sayuran dan bumbu tadi , aduk perlahan jangan sampai menggumapal dan benar-benar matang semua (masakan ini berciri khas bertexture seprti lendir segar mantap).
- Lendot siap santap atau dihidangkan
Jika kalian tertarik kalian bisa mencoba makanan khas kepulauan Riau ini, dengan memasaknya sendiri atau berkunjung ke pulau Riau untuk merasakan nikmatnya makanan Lendot ini, ya sambil jalan jalan mestinya hehehe
